Allt om… Elena Arzak

Elena Arzak är en spansk kock vars karriär inom den gastronomiska världen präglas av flera erkännanden och hans jobb vid rodret i familjeföretaget: Arzak Restaurant.

Han har mer än 30 års karriär, där han har kännetecknats av att utveckla ett kreativt, modernt och innovativt kök.

Lär dig om Elena Arzak, hennes liv, utbildning i gastronomi, den utveckling av din yrkeskarriär idag och rollen han spelar i Arzak Restaurant.

Biografi av Elena Arzak

Elena Arzaks biografi är full av viktiga ögonblick, både i det personliga livet och i hennes karriär. utbildning och utveckling i den gastronomiska världen.

Likaså har den en oklanderlig och konstant bana som har lett till att den fått det erkännande den åtnjuter.

läs vidare och lär dig på djupet om kocken Elena Arzaks liv, en erkänd professionell inom och utanför Spanien för sin gastronomiska identitet.

På samma sätt lämnar vi en video från YouTube-kanalen Baskiskt kulinariskt centrumdär du kommer att njuta av en Mästarklass erbjuds av kocken Elena Arzak.

I den utvecklas de viktiga aspekter av ditt liv samt hans utveckling i köket och hans kreativa vision.

Elena Arzaks liv

Elena Arzak föddes i San Sebastian, huvudstad i den spanska provinsen Guipúzcoa, den 4 juli 1969.

Hans föräldrar är Maite Espina och Juan Mari Arzak, en spansk kock känd för att vara ett riktmärke för det moderna baskiska köket.

Han var alltid tydlig med att matlagning var hans kall passion förstärkt av familjens gastronomiska tradition.

Nämnda rötter började med hans farfarsföräldrar, som var dedikerade till cateringvärlden genom att driva en krog och ett mathus.

Gastronomi utbildning

Elena Arzak började sin träning med att utföra en universitetsorienteringskurs vid tyska skolan i San Sebastián.

Efter att ha avslutat denna kurs började han sina studier vid den prestigefyllda Schwezerische Hotelfachschule Luzern School of Hospitality i Schweiz, från 1988 till 1991.

Efter sina studier på Hospitality School började han arbeta på olika restauranger i hela Europa, varav han lärde sig kulinariska tekniker och fick erfarenhet i köket.

Några av restaurangerna där Elena Arzak utbildade sig till kock var:

• El Bulli (rosor).
• Le Vivarois (Paris).
• Antica Hosteria di Ponte Cassineta (Lugano).
• La Gavroche (London).
• Ludvig XV (Monte Carlo).
• Pierre Gagniere (Paris).

Nuvarande yrkeskarriär

Efter flera års arbete med dessa högklassiga restauranger, Ledd av de bästa kockarna i Europa bestämde hon sig för att arbeta i familjerestaurangen: restaurangen Arzak.

Hon driver köket tillsammans med sin pappa, samtidigt som hon är huvudansvarig för att skapa läckra recept med tallrikar som skapar en visuell effekt för matgästerna.

Elena Arzak har också en frekvent deltagande i olika tävlingar nationell och internationell gastronomi.

Arzak restaurang

Arzak Restaurant är en familjerestaurang, med en intressant historia och vars början går tillbaka till 1897.

Den här verksamheten öppnade sina dörrar som en krog och vinkällare, regisserad av Juan Mari Arzaks farföräldrar.

Efter år av drift börjar krogen drivas av Juan Mari Arzaks föräldrar. Från denna tidpunkt började de göra stora förändringar i verksamheten.

Det blev till en mathus populärt bland invånarna i området, tack vare dess traditionella recept och dess bankettservice för festligheter.

1966 blev Juan Mari Arzak chef för etablissemanget. Hans specialitet var traditionella baskiska rätter, med personlig touch.

Kvaliteten på restaurangen gav den National Gastronomy Award och dess Michelinstjärna 1974. Likaså, den vann sin andra Michelin-stjärna 1977 och sin tredje stjärna 1989.

På nittiotalet började Elena Arzak sin karriär i restaurangen. Han arbetar tillsammans med sin far och skapar rätter som kombinerar innovation och kulinarisk tradition.

För detta har de en laboratorium och en bank av smaker, vilka de bästa kombinationerna av ingredienser utvärderas.

Huvudrecept från Arzak Restaurant

Inom Arzak Restaurants omfattande historia, vilka är huvudrecepten som fångar kritikers och matgästers uppmärksamhet?

För det första kan besökare njut av en avsmakningsmeny och à la carte-rätter som varierar varje dag eller beroende på säsong och tillgänglighet.

På så sätt erbjuder de en rätt tillagad med färska råvaror och skiljer sig från andra som de har provat i etablissemanget.

dock alltid Det finns rätter som präglar restaurangen. Några av dessa recept som tillagas i Arzak Restaurant är:

• Baskiska Kummel Arzak.
• Hanterade knoppklämmor.
• Biffgryta ”i sitt bläck”.
• Kabrarroka tårta.
• Squab terpener.
• Bläckfisk med tår och skinn.
• God rökt med kanel.
• Bläckfisk med romolja.