Varje gång du går till en japansk restaurang, frågar du dig själv hur man äter sushi rätt? Vet du hur man använder ätpinnar? Och sojasåsen? Wasabin? Sushi är en av de mest kända japanska livsmedel på planeten. Så mycket att det är mycket vanligt att serveras på fester, affärsmöten, cocktails och många andra sociala evenemang.
Det är därför det är normalt att du vill veta hur man äter sushi rätt, för att inte se löjlig ut. Jo, när de serverar dig en tallrik med provocerande sushi bryr du dig bara om om du ska äta dem med pinnar, bestick eller direkt med fingrarna.
För att bli av med alla dina tvivel om detta ämne ger vi dig en guide om hur man äter sushi, precis som en infödd japan skulle göra. Är du intresserad? Låt oss gå dit!
Typer av sushi som finns
Innan jag förklarar vad är det korrekta sättet att äta sushi, anser vi att det är nödvändigt för dig att veta att det finns en mängd olika typer av sushi. Därefter kommer vi att göra en kort förklaring av var och en av dem.
- makizushi: Det är den traditionella sushin som rullas med bambumatta och skärs i två centimeter stora portioner. Den är gjord med ris, ark av nori-tång, fisk, kött, bland annat fyllningar.
- vegetarisk makizushi: Det är versionen av sushi för dem som följer denna livsfilosofi. De är gjorda av brunt ris och avokado, morot och inlagda grönsaker som rädisa, gurka och andra.
- futomaki: Det är en tjock rullsushi, det vill säga när man lagar den är lagren av ris och fyllningar tjockare. De är tre centimeter tjocka och fem centimeter långa.
- Hosomaki: Det är motsatsen till det föregående, det vill säga dess lager är mycket tunt. De mäter två centimeter både i tjocklek och längd och på grund av sin lilla storlek har de bara en fyllning.
- Uramaki: Det är känt som bakåtsushi eftersom riset är på utsidan och tången på insidan. Den mest populära urimaki-sushin är California Roll.
- temaki: Dess utseende är inte som den typiska sushi, eftersom en kotte är gjord av arket av nori-tång, precis som en glass. Riset och fyllningen läggs i struten och äts med händerna.
- Nigiris: Det är en portion knådat ris och som det bildar en liten boll med, för att lägga en skiva lax eller annan typ av fisk eller skaldjur ovanpå.
- gunkanzushi: Det är en sorts nigiri, förutom att risbollen är inlindad i ett lager nori-tång och täckt med fyllningen.
- Chirashizushi: Det betyder bred sushi, och det beror på att alla ingredienser serveras separat på en tallrik och inte i den traditionella rullen eller knådas.
Hur äter man sushi rätt?
Nu när du vet att det finns många sorters sushi förutom de klassiska makis och nigiris visar vi dig hur man äter de olika typerna av sushi.
För att göra detta har vi steg för steg beställt vad du ska göra när du är redo att smaka på den utsökta sushin:
be om rekommendation
När du går till en japansk restaurang Ät sushi, är det lämpligt att du ber servitören eller kocken att rekommendera vilken typ av sushi att beställa. Vi råder dig att göra detta som en artighetsregel, även om det i Japan anses vara en brist på respekt mot kocken.
Du kan också begäraomakase”. En slags avsmakningsmeny där du serveras en mängd olika sushi i den gastronomiska ordning som kocken rekommenderar.
Med ätpinnar eller med händerna?
Sanningen är att båda sätten är korrekta, det vill säga om du vet hur man gör bra användning av hashi eller ätpinnar, använd dem men om inte, ta dem med händerna. Traditionellt i Japan sushi äts med händernaeftersom de vanligtvis äts i en tugga.
Det är faktiskt därför varje matgäst får ”oshibori”, som är en liten handduk för dig att rengöra händerna. Förresten, använd den inte för att rengöra ditt ansikte och mun,
Doppa dem i sojasås
Efter att ha tagit sushin som du har föredragit, med händerna eller med ätpinnar, är det vanligt att du fuktar den i behållaren med sojasås. Men skynda dig inte, för det finns en korrekt sätt att impregnera sojasushi.
För att lägga sushin (nigiri) i sojasåsen ska det göras på fisksidan och aldrig på rissidan. I första hand för att man genom att fukta riset riskerar att sushibiten faller isär och för det andra för att det är så japanerna gör.
Sojasås blandat med wasabi?
De Japanskt gastronomiskt protokoll indikerar att om en matgäst vill ha extra wasabi på sushin bör de be kocken att lägga till mer wasabi. Därför säger många att det inte är korrekt att blanda lite wasabi med sojasås i den behållare som finns tillgänglig för det.
Eftersom det skulle tolkas som en förolämpning mot kocken, ja skulle tyda på att du inte litar på hans omdöme som expertkock. Men med tiden blev denna handling – fortfarande utövad av japanerna själva – sedvanlig och är nu allmänt accepterad.
Hur man stoppar dem i munnen
Det finns också ett sätt att hur man äter sushi bra. När du har blötlagt sushifisken i sojasås måste du stoppa den i munnen. Men, se till att det är den del av fisken som får direktkontakt med tungan.
Detta med avsikten att smaken fångar den mest intensiva smaken av dessa små japanska bitar.
Helt eller genom bett?
Helst ska du lägga hela sushibiten i munnen, eftersom det är riktigt små tuggor. Men om du inte kan göra det, eftersom det är en Futomaki, eller tjock rullsushiät i två delar eller två tuggor.
Men ja, en gång biten, resten som finns kvar i dina händer eller sticker, måste du hålla det där tills du får i dig det helt. Lägg den aldrig tillbaka på tallriken!
Hur man äter ingefära med sushi
I allmänhet placerar restaurangen vanligtvis ingefära eller ”gari” på sushi, som om det bara vore ännu en dressing. Men faktiskt, i Japan, placeras de tunna skivorna av ingefära för ett annat ändamål.
Dess funktion är att fräscha upp eller rengöra diners gom. Det vill säga att dämpa smakerna från tidigare tuggor så att de inte blandas och bättre uppfattar följande nya smaker. Därför, istället för att använda det som förband, bör det konsumeras mellan varje sushi smakade.
Fast när det gäller sushi som har någon typ av löjrom på toppen är det korrekt att lägga ingefäran ovanpå. Detta eftersom det är omöjligt att blötlägga oss i sojabönor utan att spilla dem. Så att, ingefäraskivan är impregnerad med såsen och sedan täcks sushin med det.
Vad ska man göra med ätpinnar
Ätpinnar kräver inte bara övning att använda som ättång, utan du måste också veta vad du ska göra med dem efter att du har använt dem. Till exempel medan du äter din sushi, mellan en tugga och en annan du ska inte lägga dem på tallriken.
Till det finns den lilla biten keramik som kallas ”hashi oki”, så att ätpinnarna vilar på den medan du äter. När du har konsumerat klart bör du lämna ätpinnar över sojasåsbehållarenhorisontellt och parallellt. Lämna dem aldrig på bordet eller tallriken!
Andra viktiga rekommendationer
Om du delar sushibrickan med någon annan, när du går för att ta bort en bit från den, vänd ätpinnarna. Nämligen, använd inte de tips som du redan har tagit nära munnen, men använder baksidan av dem. Det är ett tecken på hänsyn, dessutom är japanerna väldigt noggranna med hygienen.
Likaså, det är väldigt dålig smak att använda ätpinnar för att spela, trumma dem på bordet eller använda dem för att peka på människor eller saker. Om en av dem går sönder, be om ett par nya ätpinnar och stick aldrig maten med dem.
Och om du är i Japan, Överför inte mat från en tallrik till en annan av någon anledning. med ätpinnar eftersom det är stötande för dem. Denna handling anspelar på en ritual Japansk begravning, där de dödas ben överförs från en person till en annan.
Drycker till sushi
När du smakar läckerheten i denna japanska rätt, be aldrig om läsk eller juice till dem. Den söta och intensiva smaken av dessa drycker påverkar dina smaklökar, vilket hindrar dig från att fullt ut uppskatta mängden av smaker som omger denna gastronomiska upplevelse.
Helst åtföljer du dem med en traditionell japansk drinktill exempel sake, eller en öl eller en god kopp te.
Omsätt i praktiken alla tips vi har erbjudit dig och visa att du vet allt om hur man äter sushi, som än någon japansk medborgare.