Peru har planterat en del av sin gastronomiska kultur runt planeten och har satt stora spår. Av denna anledning kan vi idag hitta restauranger där de erbjuder i många städer och länder i världen rätter från det peruanska köket.
De som redan har provat peruanska receptDe vet att de är fulla av färger och smaker, främst från havet och bergen. Så, om du också vill njuta av lite Peruanska maträttervi inbjuder dig att gå med oss under det här inlägget.
där vi kommer att prata med dig om de bästa representativa rätterna från typisk gastronomi i Peru. Så att du inte missar att prova någon av de rikaste specialiteterna typisk peruansk gastronomi.
Peruansk gastronomi: Ursprung
Peru kan stolt stoltsera med sitt kök, som de har gjort mer än 500 typiska rätter mycket varierande och välsmakande. På grund av landets läge har de flesta av dess rätter en stark relation till havet.
Även om vi, som i alla andra kulturer, inte kan tala om bara en del av den peruanska gastronomin. Varje maträtt bär med sig en relation till området där den hör hemma, från sin kultur till sitt klimat.
De Peruansk gastronomi, liksom andra latinamerikanska kulturer, är produkten av fusionen mellan flera kulturer. Det är därför vi i Peru inte bara finner inflytandet från platsens infödda, utan också en del av den gastronomiska kulturen hos de européer som koloniserade Amerika. Dessutom har peruansk mat också ett starkt asiatiskt inflytande.
Det är värt att nämna att europeisk gastronomi redan bar med sig ett stort arabiskt inflytande, eftersom de tog med sig många kryddor och lök. Århundraden senare är det när japanska och kinesiska migranters exotiska recept läggs till.
Allt detta blandning av kulturerså olika varandra, bidrog med sina smaker till bildandet av strömmen Perus gastronomi.
Dessa är de bästa rätterna från det peruanska köket
Det är dags för dig att träffa typiska rätter som är en del av Perus gastronomi. Var och en av dem är ett utmärkt alternativ för att försöka bli kär i smakerna av denna otroliga kultur.
Ceviche
Det är totalt omöjligt att prata om typisk peruansk mat utan att först prata om ceviche. Tja, denna välsmakande maträtt är den Perus gastronomiska emblem, och är erkänd över hela världen. Dess erkännande har lett till att det finns olika versioner i andra latinamerikanska länder.
Som de flesta typiska peruanska recept, denna karakteristiska rätt är maritim, och dess kombination av texturer och smaker gör att den sticker ut. Ceviche består av hackad fisk, ibland med skaldjur, kryddad med lök, chili, limejuice och salt.
kan hittas med andra presentationer och ingredienser efter område, det finns de som lägger till majs, cancha serrana eller till och med sjögräs. Vilken typ av fisk som cevichen tillagas med kan variera beroende på vem som tillagar den.
Cau Cau
Om du är en magälskare måste du prova den här typen av peruansk version. Denna peruanska rätt består av en läcker maggryta eller nötköttsmalingtärnade och kokta med gul potatis.
Smaken av denna maträtt tillhandahålls av kryddor, persilja, lök, vitlök och mycket chili. Den serveras tillsammans med löst ris och dekoreras med persilja. Denna utsökta förberedelse konsumeras vanligtvis som en typisk peruansk lunch.
Pachamanca
Utan tvekan en av de mest enastående smakerna gastronomi från det peruanska höglandet, är pachamanca. Detta är en typisk rätt som, även om den inte är lika känd som ceviche, inte ligger långt efter när det gäller att presentera en otrolig smak och glädja dem som provar den.
Det mest otroliga med den här rätten är inte dess smak, utan hur den tillagas. Tja, alla ingredienser tillagas i tidigare uppvärmda stenar, placerade på marken. En bra nötkött, fläsk, kyckling och marsvin, kombinerat med potatis, kassava och majs läggs de i ett hål i marken.
I detta hål är det där stenarna placeras, som kommer att börja laga maten som senare kan avnjutas. Ett intressant faktum är det dess namn kommer från quechua-orden ”pacha” (land) och ”manka” (kruka). Så pachamanca betyder kruka med jord.
Utegrill
Även om namnet kanske får dig att skratta har den här rätten varit en typisk mat länge. Väl förbereddes av inkafolket som bodde i området under kolonialtiden. Anticucho är ett spett av nötköttshjärta, kryddat med vitlök, spiskummin, limejuice eller vinäger.
Öst vanligtvis tillsammans med såser, och är välkänd i Peru, främst som gatumat på gatorna i dess huvudstad, Lima. Det är en mycket efterfrågad måltid av både peruaner och turister som besöker platsen.
kyckling chili
Om du är en älskare av kryddig, och du är intresserad av traditionell peruansk gastronomiDu kommer att bli nöjd med denna maträtt. Ají de gallina tillagas med gul chili, en ingrediens som är mycket vanlig i det peruanska köket, och strimlat eller strimlat kycklingbröst.
Det bästa med den här rätten, förutom smaken, är dess konsistens, eftersom den är väldigt krämig och len. Bröd och mjölk tillsätts sedan, och det är det dekorerad med oliver och bitar av hårdkokta ägg. Traditionellt serveras den med ris, yucca och potatis.
Kyckling aguadito
Denna maträtt går tillbaka till det antika Limas tid, där de välkända festerna eller jaranas i Lima firades. bära som smeknamn ”uppväcka död” Jo, gästerna som vaknade serverades för att återuppliva dem.
Det är en rätt med mycket smakÄven om det är ganska enkelt, är det en tjock buljong som tillagas med hela bitar eller bitar av kyckling. Till denna maträtt används saker som hjärta, krås och lever. Dessutom är den mest framstående ingrediensen koriander, vilket ger den mycket av sin smak och arom.
Causa limeña eller fylld
En av de mest använda ingredienserna inom peruansk gastronomi är potatisen, och de har kunnat dra nytta av de över 3 000 sorters potatis som planteras i landet. Den här rätten är gjord av en av de mest använda, den gula potatisen.
Liksom ceviche är denna maträtt också ett emblem för landet. Och den består av en mosad gul potatis i cylindrisk form, som fylls i mitten uppdelad i två lager. Fyllningarna som används kan variera mycket, men de vanligaste är kyckling och tonfisk.
Och som i de flesta peruanska rätter brukar han lägga till citronsaft och chilivilket ger mer smak till orsaken.
Chiclayo ris
Precis som namnet antyder kommer denna rätt från Chiclayo, som är en välkänd stad i nordvästra Peru. detta ris kan ta vilken typ av kött som helstäven om den ursprungligen serverades med kött från en ankahona.
Detta är mycket likt peruansk kyckling och ris, men det skiljer sig genom att tillagas med kött och använda koriander och spenat.
Peruanskt kycklingris
Arroz con pollo är en rätt känd över hela världen, men peruansk arroz con pollo är en mycket intressant variant. Det här är en Peruansk version av spansk paella Valenciana, och är välkänd för sin karakteristiska gröna färg.
Den är förberedd med olika finhackade kycklingbitar, kokta med hackade ärtor och morötter i rutor. Den brukar smaksättas med en smakrik lök och gul chilisås. När rätten är färdig tillsätts lite svart öl, detta ger rätten den säregna arom som kännetecknar den.
länden hoppade
Det finns en annan rätt som sticker ut bland de många som peruansk gastronomi har, till exempel lomo saltado. Det här är ytterligare en av rätterna som stolt representerar landet, och det är det kommer från det kinesiska inflytandet i Peru.
Finns i oxfilé skuren i medelstora bitar, som sedan sauteras med grönsaker och kryddor som ger rätten dess karaktäristiska färg och smak. Oxfilén är smaksatt med gul peppar, peppar, salt, spiskummin och sojasås.
Vid tiden för stekning av köttet, tillsätt stekt gul potatis, som tas ut precis när de är på sin exakta punkt. En av hemligheterna som ger den här traditionella rätten den utsökta smaken är att de vanligtvis tillsätter lite vit vinäger.
Huancainas stilpotatis
Denna rätt, välkänd i det peruanska höglandet och i Amazonas, kommer, som namnet antyder, från staden Huancayo. Det är en väldigt läcker och hyllad rätt, trots sin enkelhet.
Skålen innehåller huancaína, som är en sås gjord på mjölk, vit ost och gul peppar, till vilka läskkex tillsätts för att blandas och krämiga. Denna sås läggs till förkokt gul potatis, som serveras på en salladsbädd garnerad med svarta oliver.
peruansk juane
Denna rätt serverades i Peruanska provinsen Moyobamba, i firandet för att fira heliga Johannes Döparen. Det är ett emblem för djungelområdet i Peru, även om det har förändrats över tiden med ankomsten av europeiskt inflytande.
De ursprungliga ingredienserna var mald kassava, kombinerad med olika ätbara svampar och vilda fågelägg, som serverades tillsammans med fisk. Men idag är det vanligare att ris ersätts med kassava och serveras med kycklingägg tillsammans med kött.
nu när du vet de bästa rätterna från det peruanska köket du måste bara bestämma vilken du ska prova först. Vi försäkrar dig om att någon av dem kommer att göra att du vill prova mer av det läckra köket i Peru.