Paolo Casagrande är en känd italiensk kock, med Mer än 20 års erfarenhet inom den gastronomiska världen.
Hans matlagningsstil var influerad av hans tid på olika restauranger, som präglades av hans erfarenheter från Italien, Baskien, Katalonien och Medelhavet i allmänhet.
Den sticker också ut för sin disciplin och kreativitet i köket, där han förvandlar enkla ingredienser till unika recept fulla av smak.
Lär dig mer om Paolo Casagrande, hans biografi, gastronomiska träning och hans kulinariska karriär fram till idag.
Biografi om Paolo Casagrande
Paolo Casagrande är en berömd italiensk kock, med en oklanderlig och framgångsrik karriär.
För att komma dit han är utbildade han sig i skolor och restauranger i Veneto, Milano, London, Paris och Spanien.
Lär känna på djupet biografin om Paolo Casagrande, en passionerad kock och engagerad i matlagning.
Här är också en video från YouTube-kanalen ”Beko España”, där du kan se hur Pablo Casagrande arbetar i köket.
Paolo Casagrandes liv
Paolo Casagrande föddes i Susegana, en stad i provinsen Treviso som ligger i regionen Veneto i norra Italien.
Sedan han var liten hade han en passion och nyfikenhet för matlagning, eftersom hans familj samlades för att förbereda läckra recept och njuta av en trevlig familjetid.
Därefter lärt sig att matlagning är ett sätt att göra människor glada, medan kockarna har uppdraget att uppnå det.
Från början fick han stöd av sin familj för att följa den gastronomiska vägen och främja sin kärlek till matlagning.
Utbildning i gastronomi
Din utbildning i gastronomi började vid 15 års ålder i Veneto, där han studerade vid Alfredo Beltrame Culinary Institute.
Där lärde han sig olika recept, smakkombinationer och matlagningstekniker från september 1994 till juni 1999.
Efter att ha tagit sitt diplom, började jobba på olika restauranger i och utanför Italien.
Han tog sig till fina restauranger i Milano, London och Paris; där han lärde sig nya kulinariska tekniker och disciplin i köket, under ledning av kända kockar som Alain Soliveres.
2003 började han arbeta på Martin Berasategui restaurang de Lasarte, som ligger i Guipúzcoa.
Hans utmärkta prestationer i denna gren hjälpte Casagrande att få en position som ansvarig för MB-restaurangen på Ritz-Carlton, baserad på Kanarieöarna.
Under sin tid som köksmästare lyckades han göra MB-restaurangen erkänd med en Michelin-stjärna och två Repsol-solar.
Han återvände till Italien 2010 för att bli köksmästare på CastaDiva Resort, ett lyxhotell beläget i provinsen Como.
2012 återvände han till jobbet med Martín Berasategui vid rodret för Lasarte Restaurant i Barcelona. Han deltog i gudstjänsten som belönade företaget med sin tredje Michelin-stjärna, samt tre Repsol-solar 2019.
På samma sätt var han från 2016 till 2021 en del av projektet Monument Hotel, under befattningen som Executive Chef.
Nuvarande yrkeskarriär
För närvarande behåller Paolo Casagrande sitt engagemang för erbjuder fräsch mat, full av nyanser av smak och konsistens.
På samma sätt är han alltid nyskapande recept som är subtila och eleganta.
Fungerar som Kock på Lasarte Restaurang i 10 år, där han organiserar köket, dess menyer, personalen och upprätthåller Martín Berasateguis märke i varje recept.
Å andra sidan har han sedan januari 2023 haft posten som gastronomisk chef för restaurangen Orobianco.
Denna verksamhet ligger vid kusten i Calpe, är en av de bästa italienska restaurangerna utanför Italien, samt en av vinnarna av L’Exquisit Mediterrani Gastronomic Seal of the Valencian Community.
Var tränade Paolo Casagrande?
Paolo Casagrandes utbildning började vid Alfredo Beltrame Culinary Institute.
Likaså tog han sig igenom haute cuisine-restauranger i Milano, London och Paris; där han lärde sig nya kulinariska tekniker och disciplin i köket, under ledning av kända kockar som Alain Soliveres.
Vad är Paolo Casagrande känd för?
Paolo Casagrande är känd för att vara kock med ansvar för Lasarte Restaurant i Barcelona, den första restaurangen med tre Michelin-stjärnor i staden.